1中等个头的土豆，削皮，洗涤2用擦子擦成细长丝3凉水中洗净10分钟4大火将水烧开5下入土豆丝熬两分钟6捞起，进凉水盆中过凉后，进另一盆中7香芹洗涤，小块段，放到土豆丝上8炒锅入油，将一个腊红辣椒掰成两半，小火炸焦黄9将油和辣椒悉数放入香芹土豆丝上10挑去干辣椒，马利亚上适度盐，配料11清清爽爽好味道小窍门1. 土豆丝也可切成细丝，如果你的刀功很好的话；2. 切好的土豆丝泡水，可以去杀掉多余的淀粉，并且使土豆丝更脆；3. 冷水土豆丝的水也不要浪费，溶解后，水可以浇花，只剩的一堆淀粉可以装有小盘风干，成天然淀粉，勾茨腌肉都用得着；4. 根据个人的口感必须来调整焯水的时间，进凉水盆中过凉，可维持土豆丝的脆感；5. 香芹不必焯水，必要拌入菜中；6. 辣椒也可替换成花椒粒，不吃时拣出，味道也棒棒的。

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